Superraske og sunne lapper

Hva skal vi ha til middag i dag? Det må være noe som går fort - type kommer hjem fra jobb litt før fire og mellomste har turntrening halv fem-fort! 

Da blir det havrelapper, eller små pannekaker om du vil. Sunt, enkelt og raskt! 

Lapper / små pannekaker med havre og spelt

3 dl havremel

1 dl fibramel

0,5 dl finmalt speltmel

2 dl lettmelk (eller mer, kommer an på hvor tykk røre du vil ha)

1 ss sukrin gold eller vanlig sukker, evt litt honning

2 ts kanel

litt ingefær og kardemomme

Stek lappene i litt margarin eller smør. Server med gresk yoghurt eller kesam, blåbærsyltetøy eller sukker. Nam!

Fornøyd pannekakespiser Martine :) 

Middagsplan og krimbok

Så var det mandag! Som jeg nevnte i går, er ferien over for folket her i huset. I dag var det dermed jobbstart, SFO-start og barnehagestart for oss. Ferie har vært deilig, men det er godt å komme i gang med hverdagene. Jeg er nok en av dem som liker hverdager veldig godt :)

I vår ble jeg inspirert av Trines Matblogg til å planlegge ukas middager. Det er ikke hver uke jeg klarer å være så i forkant, men noen ganger klarer jeg å lage en plan, og da blir jeg så fornøyd! Det er godt når de fleste av middagene for uka er innkjøpt og planlagt.

Slik ser planen vår for hverdagsmiddager ut denne uka:

Mandag: Laks med pasta og salat med avokado og eple
Tirsdag: Langpannekake med bacon og tomatsuppe
Onsdag: Potetmosgrateng a la Kristine Weber
Torsdag: Fiskeboller
Fredag: Taco eller nachos

Ellers skal kvelden tilbringes alene siden mannen er på jobb, og da skal jeg lese litt krim. Noen som har lest denne?


Ha en fin mandags kveld og uke.

Fru Uteng.

Enkel middag og sunn godis

I denne deilige sommervarmen er det fint med en enkel og lettvint middag. Spesielt når dagen har blitt tilbragt på stranda og de to største snuppene skal i bursdagsselskap om ettermiddagen!

I dag ble det dermed fiskekarbonader, sukkererter, kålrabi og perletomater. Enkelt, men veldig godt! Det var faktisk alle enige om i dag :)

                                                                                                                                                      Om kvelden er undertegnede ofte litt søtsugen, og hva passer vel ikke bedre enn litt sunn proteingodis? Jeg lekte meg litt med forskjellige smaker på proteinpulveret jeg bruker i godisen, og resultatet ble sjokoladebarer med litt peanøttsmak, vaniljebarer, sjoko- og bringebærbarer og vanilje- og bringebærbarer. Alle dyppet i sukkerfri, smeltet sjokolade.

In progress, her har akkurat godisen blitt dyppa i sjokkis!

Du trenger:

Proteinpulver; jeg brukte med smak av vanilje, sjokolade og bringebær

kokosmel

mandelmel

peanøttmel

steviadråper (vanilje, toffee og bær)

sukrin gold

sukrinmelis

sukkerfri melkesjokolade

Dette gjør du:

Sjokolade-og peanøttbarer

2 stk.

1 scoop sjokoladeproteinpulver

 1 ss kokosmel

1 ss peanøttmel

5-6 dråper stevia toffee

1 ts sukrin gold

en skvett melk

ca 25 g sukkerfri, smeltet sjokolade

Bland det tørre sammen, tilsett steviadråper. Ha litt melk i, deigen skal ikke være for klissete og ikke for tørr. Form til barer eller kuler. Sett i fryseren mens du evt. lager de andre barene eller smelter sjokolade.

Vaniljebarer

2 stk.

1 scoop vaniljeproteinpulver

1 ss kokosmel

1 ss mandelmel

5-6 dråper stevia vanilje

en skvett melk

ca 25 g smeltet sjokolade 

Bringebærbarer

2 stk

1 scoop bringebærproteinpulver

1 ss kokosmel

5-6 dråper stevia bærsmak

en skvett melk

ca 25 g smeltet sjokolade

 

Bland det tørre sammen, tilsett steviadråper. Ha litt melk i. Deigen skal ikke være for klissete og ikke for tørr. Form til barer eller kuler, og sett kaldt. 

Som du kanskje har skjønt, kombinerte jeg noen av oppskriftene slik at det også ble sjokolade- og bringebærbarer, samt vanilje- og bringebærbarer. Jeg la simpelthen noen av bringebærbarene oppå sjokolade- og vaniljebarene. Enklere kan det ikke bli! Barene rulles så i smelta sjokolade. Sett det så kaldt igjen før de kan nyytes!

Nam! Vaniljebar.

Håper du har en fantastisk flott sommertorsdag.

Mange klemmer fra fru Uteng!