Sunt bananbrød med sjokoladebiter

I går ble jeg ikke overraskende sugen på noe søtt. Overmodne bananer i fruktskåla bidro til en rask avgjørelse om bananbrød til kvelds! Jeg er faktisk ikke sikker på om vi kaller det bananbrød på norsk, kanskje banankake? Uansett, banana bread på engelsk - og denne er sunn og enkel og rask å lage.

Oppskrift på banankake/bananbrød med sjokoladebiter 

1 banan

2 egg

100 g vaniljekesam

50 g havremel

10 g kokosmel

20 g sukrin gold

30-40 g sukkerfri sjokolade hakket i biter

Slik gjør du:

Skill eggene i hviter og plommer. Mos en banan med en gaffel og tilsett eggeplommene og resten av ingrediensene, inkludert sjokoladebiter. Pisk eggehvitene og tilsett dem til slutt - vend dem inn i røra. Kle en brødform eller annen passende form med bakepapir og stek på 175 grader i 25-30 minutter.